主料

辅料

调料

特色

做法

主料

土豆（黄皮）200克

辅料

淀粉(玉米)40克,小麦面粉30克,鸡蛋100克,胡萝卜10克,香菜10克

调料

色拉油75克,大葱10克,姜5克,盐4克,味精2克,香油2克,醋15克,白砂糖10克

特色

色泽金黄，口味酸、甜、咸，爽口

做法

1. 把土豆煮熟，去皮，捣泥；

2. 土豆泥、鸡蛋、淀粉、适量水、味精、精盐调拌均匀；

3. 做成长5厘米、宽3厘米、厚5毫米的片，沾上面粉待用；

4. 锅内放油加热至三成热，将沾上面粉的土豆泥片逐片沾匀鸡蛋液；

5. 放入锅内煎至两面呈金黄色，将葱姜丝、香菜梗、胡萝卜丝投入锅中；

6. 随之把精盐、味精、醋、糖、少许汤汁调成清汁倒入锅内；

7. 待汤汁焖至微量时出锅装盘。