| 词条 | 锅烧翡翠 |
| 释义 | 主料草鱼 300克 辅料油菜 100克 松子仁 20克 调料植物油 50克 盐 5克 味精 3克 胡椒 2克 鸡蛋 30克 小麦面粉 20克 各适量 食用效果1. 此菜有补气血之功，可作滋补养生保健佳品。 2. 鱼肉中含有丰富的蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色。 类别私家菜 气血双补调理 营养不良调理 补虚养身调理 延缓衰老调理 口味外香脆，内鲜嫩，营养丰富。 食物做法1. 将草鱼宰杀干净，再将其肉用绞肉机绞成细泥，油菜叶切细丝。盆内加鱼泥、精盐、胡椒粉、面粉、花生油、菜叶、松子调匀，拍成方形薄饼。挂上全蛋糊。 2. 锅内加花生油烧至七成热，将挂好糊的鱼肉坯入锅炸透至金黄色，捞出。 3. 将炸好的鱼饼改成条，装盘即可。 |
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