辊碾

(元代)王祯图/文

世呼为“海青碾”①,喻其速也。但比常碾减去圆槽,就石呙榦栝以石辊；上置板槛,随碾榦圆转,作窍下谷；不计多寡,旋碾旋收,易于得米。较之石呙碾,疾过数倍,故比于鸷鸟之尤者,人皆便之。

摘自《东鲁王氏农书·农器图谱》

注释:

①清海:猛禽名,雕属。以其飞翔疾速喻碾谷之快速。

“制碾应嫌杵臼迟”(当代)

这标题是王祯先生农具诗之头句。说是诗,其实就是一句大白话:造碾之原因,是因为杵臼脱速度太慢。

速度就是科技,古今亦然。以碾脱粒在元代是先进生产力。“先进”变“落后”是因为“人碾”、“畜碾”之后还有“机碾”,转速越来越快。辊碾比机碾“落后”吗?亦不尽然,辊碾脱粒“低碳”、“环保”且简便。“顿教粒食从今易,别转礌车疾似飞”,距今约七百年前之王祯先生形容辊碾之诗句,未免有点夸张；若是描述今之“机碾”,则过于写实,略欠诗味。

(庚寅年秋分摄于豫北太行山)