【材　料】: 牛腩600公克 清水1000㏄ 黑柿蕃茄2颗 青葱2支 蒜头3粒

【调 味 料】: A.蕃茄酱3大匙 牛高汤1500㏄ 米酒1大匙 糖1茶匙 B.盐少许 C.太白粉1大匙 水2大匙

如何做贵妃炖牛腩的制作方法：

1.牛腩先汆烫后切块，取一汤锅加清水盖满牛腩即可，水滚后以小火煮约2小时后再捞出牛腩块备用。

2.黑柿蕃茄去蒂切块；青葱切段、蒜头切片备用。

3.起一锅加入少许沙拉油，待油热后放入青葱段、蒜片爆香。

4.再依序放入黑柿蕃茄块和煮熟牛腩块一起拌炒。

5.加入调味料A拌匀，待汤汁煮开后再以小火煮约30～40分钟至收汁，再加入盐调味。

6.将调味料C调匀成太白粉水后，倒入作法4中勾芡即可。