原料：藕粉４０克桂园１００克洋菜１２克白糖８０克水５００克

制作：

①藕粉加少许冷水调匀成糊状，备用。

②桂圆剥去壳、核，加适量水煮沸，制备桂圆肉汤。

②把白糖、水和溶化的洋菜混合，同时加入桂圆肉汤，边搅拌边加热煮沸，冲入藕粉期，不断搅匀成均匀混合物。

④装入碗内、晾凉，放入冰箱冷凉，即可食用。

附注：桂圆须新鲜、无变质。也可用于桂圆肉５０克代之。

特色：桂圆冻糕是高级营养品，对头晕、贫血有辅助疗效。