词条 | 桂香糯米藕 |
释义 | 桂香糯米藕材料:莲藕1节,糯米200克,红枣25克;调料:红糖1.5大匙,桂花蜂蜜1大匙,白糖3小匙; 做法: 1.将糯米洗净后用温水浸泡1小时,沥干备用; 2.红枣洗净; 3.将莲藕刮去皮,一头连蒂切掉2.5厘米,留做盖子; 4.将糯米填入莲藕内,用筷子捅结实,加蒂盖,用几根牙签固定封口; 5.将酿好的糯米藕放入锅中,加红枣和红糖,注入没过莲藕的清水,大火煮沸后改小火煮30分钟,捞出糯米藕晾凉; 6.将糯米藕切成片,摆入碟中,浇上桂花蜜,撒上白糖即可。 特点:补血润肺,香糯适口。 选购莲藕时,应选藕节肥大粗短、表面鲜嫩、不烂不伤不带尾的。藕有池藕与田藕之分。池藕质白嫩,汁多;田藕品质次之。 |
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