主料
辅料
调料
类别
食物做法
荸荠 240克 油面筋 60克
胡萝卜 20克 木耳(干) 4克 芥蓝 20克
大蒜 3克 酱油 5克 蚝油 5克 盐 3克 白砂糖 3克 淀粉(豌豆) 5克 植物油 20克 料酒 5克 各适量
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1.荸荠去皮切开，油面筋飞水冲交切开。木耳浸开洗净飞水，芥蓝洗净，摘去菜叶，留茎斜刀切片。
2.烧热油锅，放入大蒜（捣成蒜茸）爆香，加入胡萝卜（切花）、木耳、芥蓝片、荸荠、油面筋炒片刻，洒点酒及加入料汁，烩片刻，生粉水埋芡即成。
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