材料

做法

材料

主料：桂鱼125克。

辅料：鸡蛋100克 玉兰片15克 黄瓜10克 香菇（鲜）10克。

调料：料酒10克 味精2克 淀粉(玉米)10克 鸡油100克 大葱10克 姜5克 盐2克。

做法

1、把净桂鱼肉用刀背砸成碎泥，切成方丁；

2、把鸡蛋放碗内搅匀；

3、加入料酒、盐，把鱼丁放入调匀；

4、把玉兰片、黄瓜、香菇分别切成细丝；

5、炒勺上火，放入鸡油烧热，把鱼丁鸡蛋倒入翻转至熟，用手勺划碎；

6、加入葱米、姜米、兰片丝、香菇丝、黄瓜丝、味精煸炒；

7、淋入淀粉，淋入鸡油，出勺即可。