桂花鸭汤做法：

原料：鸭子1只（约重1000克以上）、桂花糖50克、料酒20g、盐适量、大蒜2瓣、1茶匙白醋、清水适量

1、处理鸭子：鸭子的尾端两恻有两个猪肝色的肉豆，那是臊豆，一定剪掉；用洗米水将鸭子浸泡半个小时（全部浸入），涝出。

2、这步很关键：2瓣大蒜加一茶匙醋用水煮开，放入处理干净的鸭子，煮一小下，去掉血沫。这样处理的鸭子保证一丁点腥味都没有；

3、处理好的鸭子，加入桂花汤、足量的清水煮到滚；

4、加入料酒，开盖维持火力5分钟后，加盖转文火继续煲1个半小时；

5、时间到，加盐调味，用滤网撇去漂浮的桂花，桂花鸭汤就做好了。

健康小贴士：

1、重感冒的人比较不适合喝鸭汤进补。

2、常喝这汤，既可以补充人体水分又可补阴还可消热止咳。

3、鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类，这也是鸭汤美容的基理。