主料：猪脚（猪前脚）

辅料：白扁豆籽、枸杞、红枣、薏米、香菜、葱、姜

调料：盐、味精、料酒、胡椒粉

烹制方法：

1、将猪脚放入冷水中浸泡一小时去掉杂质，切成块放入开水中加料酒焯烫备用；

2、将焯好的猪脚放入沙锅中，冲入适量清水，依次加入葱、姜、白扁豆籽、红枣、枸杞、薏米，大

火烧开后打开盖子，加入料酒炖制片刻，调入盐、胡椒粉加盖转小火炖40分钟，出锅后撒入香菜即可。

特点：汤味香浓，营养丰富。