概述

学院专业教学培养目标

概述

渤海大学生物与食品科学学院

生物与食品科学学院现有食品科学与工程、食品质量与安全二个本科专业，设有食品科技研究所。

学院管理机构、人员：

院　长：马　勇 党总支书记：王世安

副院长：吕长鑫　团总支书记：苏丽娜

副院长：赵大军

院办主任：韩 雪

教学秘书：周 颖

学院下设理化教研室、生物技术教研室、食品卫生教研室、食品工艺教研室。

现有专任教师 21 人，其中教授5人、副教授9 人、 讲师5人、助教2人， 兼职教师5名，在校本科生205 人。

学院开设的主要专业课程有：食品化学、生物化学、营养学、 食品工艺学、微生物学、食品微生物检验、食品理化检验、食品生物技术、食品质量监督与管理、食品卫生学、动物食品检验、食品添加剂学。

学院专业教学培养目标

1 、食品科学与工程专业

该专业主要开设食品化学、微生物学、营养学、食品工艺学、功能食品开发、食品高新技术、食品工程原理、食品分析等专业课程，培养食品科学与工程领域的高级应用型技术人才，能够在食品企业从事生产技术管理、品质控制、产品开发、工程设计等方面工作，也可以在食品质量、卫生、防疫等管理部门从事科学研究、监督控制管理等方面工作。

2 、食品质量与安全专业

该专业主要开设食品化学、微生物学、食品理化检验、食品微生物检验、食品卫生、食品质量监督与管理、食品法规、 HACCP 原理及其应用等专业课程，培养食品质量与安全领域的高级应用型技术人才，能够在食品质量、卫生、防疫等管理部门从事科学研究、监督控制管理等方面工作，也可以在食品企业从事品质控制管理、产品质量检验、生产技术管理等方面工作。