1925年8月20日，国民党左派廖仲恺在广东省党部（越秀南惠州会馆）被刺遇难。1926年2月，国民党中央执行委员会决议设校纪念。因为他生前极力赞助和执行孙中山“联俄，联共，扶植农工”政策，于是初定校名为仲恺农工学校。推许崇清为校董会主席，何香凝为筹备主任。选定以河南石涌口为校址，兴建校舍。1927年3月，校舍规模初备，乃着手招生开学。首任校长为何香凝，校务主任为何品良。拟先设农科，继设工科。后因经费和其他关系，仅设农科和蚕科。

全校面积颇广，近一百亩。除课室、宿舍、礼堂、图书馆、办公室外，还有实验室、蚕室、丝厂、冷藏室、育种室、畜舍、禽舍、温室等设备。并有实验农场二百多亩。

初成立时，招初级农科和初级蚕科，学习期限三年毕业。不久延长为四年，以期毕业生有较大的独立工作能力和掌握更多的知识。1934年，增设高级农科和高级蚕科。学习期限均三年毕业。

仲恺农职创办后，对改良蚕种，颇著成绩。曾先后出版研究报告五册，将广东的轮月种采用纯系分离法育成优良蚕种，取名为仲字258号，后再育成仲字1041号。育成的优良蚕种，强健易养，茧层厚重，丝质强韧洁白光滑，极受蚕农欢迎。南海、顺德一带蚕农，有一个时期，非仲恺蚕种不用。后来推广到苏杭一带产蚕区。日本的蚕丝专家，对仲恺蚕种所缫的丝质，也备极推崇。但惜抗日战争发生后，仲恺农校辗转迁徙，以至良种无法保育留存。

1937年春，改校名为仲恺农业职业学校。任范其务为校长。抗日战争初发，迁校于南海西樵官山墟。1939年8月，再迁中山县南屏乡。1940年2月，再迁校于澳门。不久，迁粤北乐昌县桂花村。校长人选，由金曾澄、陈颂硕先后继任。停办初级农蚕科，改设为高级农业职业学校。

1943年1月，改为省立学校。溯自创校以来，虽经费大部由公款拨付，但因筹办时的人事关系，不属于省教育厅。直至这时才作为省立学校。

1944年6月，迁校新兴县。不久，又迁云浮县、贺县、罗定县等地。1944年10月，改校名为广东省立仲恺高级农业职业学校。

抗日战争胜利后，于1945年8月，迁回石涌口原校址复校，增设农村合作科。校长由郑作励、张任侠先后继任。复校后，因经费支绌，校舍和农场难以恢复，乃和广东实业公司合作，合办农场，以收入来解决设备的添置。以后得到中国蚕业公司的补助，恢复丝厂，设立农产制造厂，筹办乡村建设实验区。

解放后，仍设为仲恺农业学校，增设兽医畜牧和植物保护两科。

计自创校以来至1947年，共毕业学生六百零六人。内农艺科共十八届，毕业生三百六十六人，蚕桑科共十九届，毕生二百二十九人；高级农村合作科共两届，毕业生十一人。