菜系及功效:糕点小吃

关式炸饭团原料：米饭300克，熟牛肉100克，面粉50克，生鸡蛋，熟鸡蛋各1个，香菜末少许，面包渣150克，番茄酱、葱头末、计司、芥末、辣椒油、精盐、胡椒粉、牛油各适量，花生油500克(实耗100克)

关式炸饭团的做法：

(1)将米饭与计司；香菜末、切碎的熟鸡蛋混合，捏成12个长形饭团；生鸡蛋磕入碗中打匀。

(2)将炒锅置于火上，注入适量花生油烧热，下葱头末煸炒出香味后，放入牛油、牛肉、米饭翻炒，炒匀后加入精盐、胡椒粉，盛入盆内备用。

(3)将饭团先蘸上一层面粉，再蘸匀蛋液，然后裹匀面包渣。

(4)将炒锅置于中火上，注入花生油，烧至六成热时，投入饭团，炸至金黄色时捞出，控净油装盘。

(5)炒锅留少量花生油烧热，放入番茄酱、辣椒油、牛油、芥末、开水炒匀盛出，与炸饭团一同上桌食用。