菜名

特点

原料

制作过程(制作怪味酱： 处理鸭子 烧制过程)

菜名

怪味鸭

特点

各味齐全，具有麻辣鲜香。

原料

主料 鸭肉500克。调料 香油，净葱、姜 蒜 盐 白糖、红干辣椒 青辣椒、红辣椒 ，味精，花生米，花椒，醋，麻辣酱。

制作过程

制作怪味酱：

麻辣酱加醋拌匀加水加味精加白糖加盐加葱姜蒜加香油拌匀等用

处理鸭子

鸭子去骨，切成块，放盐 拌匀加水淀粉拌匀后再加点油腌作等用

烧制过程

炒鸭子炒到4成熟后放红干辣椒与花椒再炒，当炒到6成熟后青与红辣椒块再炒，当炒到7成熟花生米再炒，当炒到8成熟时加放怪味酱翻炒，炒到9成熟就可以出锅装盘了。