猪肚 300克
酱油 30克 白砂糖 15克 醋 10克 盐 5克 花椒粉 5克 辣椒油 25克 芝麻酱 10克 芝麻 20克 香油 5克 味精 2克 姜 10克 大蒜 10克 豆瓣 30克 植物油 35克 大葱 10克
1. 猪肚条洗净，入锅煮，汤烧开撇尽浮沫，煮至刚熟，捞入凉开水中，漂凉后去骨，切成粗丝；
2. 取一只碗，放入酱油、白糖、盐、醋、花椒粉、芝麻酱、熟芝麻、味精、香油、红油、姜末、蒜泥、郫县豆瓣、葱花，加适量肚条汤，兑成怪味汁；
3. 炒锅上火，放少量的植物油，烧热后，下入肚丝及怪味汁翻炒，出锅撒上葱花即可。