咸鸭蛋、丝瓜、猪肉片、姜丝、葱节、精盐、味精、水豆粉、鲜汤、色拉油各适量。
1.咸鸭蛋煮熟，去壳，切片。嫩丝瓜去皮，洗净，去瓤，切成片。猪肉片用水
豆粉上浆。
2.锅置旺火上，掺色拉油镑热，下美丝、葱节爆香，掺鲜汤焕开，把肉丝放入
煮断生起锅待用。
3.汤再烷开，放入丝瓜煮片刻，用桔盐、味精调味，再把肉片、咸鸭蛋放入，推
转起锅。
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