菜谱名称

烹制材料

烹制工艺

菜品特色

菜谱名称

瓜姜拌鱼丝

烹制材料

主料：鲜姜芽100克 草鱼240克。

辅料：鸡蛋清25克。

调料：植物油60克 料酒25克 盐3克 淀粉(豌豆)15克。

烹制工艺

1、将鱼肉切成5厘米长的段，再片成3毫米厚的片，然后切成丝，用鸡蛋清、盐、淀粉浆好，拌点香油。

2、鲜姜芽切成细丝。

3、锅内放入香油，烧到六成热时，下入鱼丝，用筷子拨散滑熟，然后倒入漏勺内沥油，装盘晾凉。

4、食用时，将鱼丝和鲜姜芽丝拌匀即成。

菜品特色

甜咸香辣，味道可口。