谷康定，男，1957年5月出生，汉族，河南人。1982年，毕业于同济医科大学（前武汉医学院），获医学学士学位（学士学历），1988年获医学硕士学位（硕士学历），1996年获医学博士学位（博士学历）。先后任助教、讲师、副教授、教授，2006年被聘为博士生导师。1998—1999年，香港城市大学Research Fellow，从事淡水藻类毒素的细胞毒理学研究。2003.2—2003.8，德国波恩大学，从事分子生物学及生物工程技术博士后研究。主持参与过多项国家、省部级科研项目；国内外杂志上发表论文20余篇。作为主要成员参加的科研项目“饮水非挥发性有机污染物致突变性的防治对策研究”1999年获湖北省科技进步二等奖、国家环境保护总局科技进步三等奖。参加了《现代环境卫生学》等多部专著和教材的编撰工作。湖北省微生物学会理事，中华预防医学会会员。