词条 | 骨汤腐皮卷儿 |
释义 | 原料原料:油豆皮一张,冬瓜,蘑菇,豆腐,鸡蛋调料:香油,盐,鸡精,酱油,胡椒粉 步骤:1.冬瓜去皮切块,用加工器加工成冬瓜丁 2.冬瓜比较爱出水,平底锅加热,不用放油倒入冬瓜,把水分煸出后倒进碗里备用 3.蘑菇洗净后也加工成碎末备用 4.豆腐捣成泥,和冬瓜、蘑菇倒在一起 5.鲜虾剥出虾肉,挑去虾线,将虾肉加工成虾泥 6.将豆皮外的所有原料放在一起,加入盐、白胡椒粉、鸡精和美极鲜酱油混合搅拌均匀 7.将鸡蛋打入拌好的闲聊中,抓碎鸡蛋搅拌均匀。盖上保鲜膜放入冰鲜腌一宿。也可以不腌直接使用 8.豆皮切成适中的小片,取适量馅儿放入豆皮中包起来 9.平底锅加油烧热,小火煎豆皮,煎至两面金黄 10.之后在锅里加水,和冷藏的骨汤块,加适量盐和鸡精,腐皮卷儿炖熟后即可出锅 |
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