材料：鸡胸脯肉、黄瓜、胡萝卜菠萝。

调料：番茄酱、蒜末、面粉、淀粉、生抽、白糖、盐、醋、水、油、料酒。

做法：1.将鸡胸脯肉清洗干净后切块并拌入料酒、生抽、白糖、腌制10分钟。

2.将黄瓜、胡萝卜、菠萝洗净去籽后切成与鸡肉大小相同的块。

3.将腌制好的鸡肉块用面粉、淀粉裹匀，放入热油锅中炸至金黄色捞出装盘。

4.锅内倒油加热，放入蒜末炒香，再放入番茄酱、白糖、醋、盐，加适量水炒匀

后倒入鸡肉块，黄瓜块、胡萝卜块和菠萝块炒匀起锅装盘即可。