简介：虾肉鲜嫩与菠萝搭配相得益彰，外裹的番茄酱汁酸酸甜甜，更加开胃好吃。

用料：

大虾仁　300g

菠萝　1个

青菜椒　1个

红菜椒　1个

蒜　2瓣

大葱　1小段

蛋清　1汤匙（15ml）

白醋　1汤匙（15ml）

番茄酱　2汤匙（30ml）

白砂糖　1汤匙（25g）

芝麻香油　1/2茶匙（3ml）

淀粉　1汤匙（15g）

盐　1茶匙（5g）

白胡椒粉　1/2茶匙（3g）

油　1汤匙（15ml）

做法：

1、将大虾去头及壳留尾，背部片开取出虾线，冲净沥干水分。再拌入蛋清、芝麻香油、盐和白胡椒粉腌制15分钟。

2、青菜椒和红菜椒洗净切成三角片。菠萝切成1cm的小块。蒜切片，大葱切碎。

3、将白醋、番茄酱、白砂糖和淀粉混合均匀，制成调味欠汁。

4、先开中小火将菲仕乐双柄炒锅加热2分钟左右,加入2匙油，将蒜片和大葱碎放入爆香，接着放入大虾仁青菜椒、红菜椒和菠萝，加3汤匙清水，盖上锅盖。

5、等到锅边冒水蒸气，开盖，加盐拌匀，倒入芡汁收稠即可。

小贴士：

新鲜的大虾剥去头、壳再进行烹制味道最为上乘，如想方便即食，也可选用较大的速冻虾仁来制作。