菜系及功效：保健菜谱

固气候变化，若出现头晕目眩，目昏多泪，腰膝酸软等身体不适症状，在春季，宜用补肝、滋肾的药膳”构杞木耳炒内丝”加以调理。

构杞木耳炒肉丝配方：猪瘦肉250克，枸杞子、红柿子椒各20克，黑木耳、黄瓜各30克，莴苣50克，盐、味精各3克，素油35克，料酒、葱各10克，红樱桃8个，姜5克，芡粉25克。

制作：

1．枸杞子去果柄、杂质，洗净；黑木耳用温水发透，切成丝状：莴苣去皮，切4厘米长的丝：红柿子椒洗净，去籽、筋，切细丝；黄瓜切圆片，备用。

2．姜切片：葱切段；芡粉用水搅匀,备用。

3．猪瘦肉洗净，切4厘米长的肉丝，用水豆粉抓匀，备用。

4．将炒锅置火上烧热，加入素油烧六成热时，下入姜葱爆香，随即下入猪瘦肉丝、料酒炒变色，加入木耳

丝、莴苣丝、红椒丝、枸杞、盐、味精炒熟。装入盘内。

5．黄瓜片摆在盘的周围，放入红樱桃装饰即成。

特色：构杞木耳炒肉丝，具有补肝，明目、润肺，滋肾的作用。适用于肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，面色无花及消渴。遗精等。