国家：中国

菜系：淮扬菜

荤素：荤菜系

产地：江苏省淮安市楚州区博里镇

选用博里镇优质羊肉，佐以淮山药、生姜、葱蒜、胡椒粉、辣椒、酱、料酒等特料烧制而成。口味鲜美、风味独特、不膻不腻、春夏食用可健胃补肾、滋阴壮阳；秋冬进补强筋活血，可驱寒度暖，是老少皆喜、四季皆宜的美味佳肴和保健食品。远销东南亚，清帝下江南时也曾食用过，又因羊、杨同音，故别称“贵妃羊肉”。