简介

发展

特点：

工艺：

文化

简介

“博金来酒”由贵州省仁怀市茅台镇博金来酒业有限公司研制。“博金来酒”系列酒凭托茅台镇得天独厚的土壤、气候、水质条件。采用当地特产糯高粱、小麦和天然山泉为原料，秉承茅台镇传统酿酒工艺，结合现代生物技术精酿而成。

发展

博金来酒素以三香（闻香、入口香、回味香）、三正（香正、味正、酒体正）而著称，加之古朴典雅的包装及厚重的儒家文化内涵，产品畅销全国并远销20多个国家和地区，连续8年出口量雄居全国第一，博金来公司精心打造的高端产品，充分融合了中国白酒清、浓、酱、芝麻香四大香型之所长，体现了中国白酒传统的酿造精华，符合中国传统哲学“中庸和谐”的价值理念，是现代酿酒行业体现企业形象与生产、贮存规模的最佳表现形式，也是中国白酒业未来冲击高端消费的利剑，没有丰厚的酿造基础和贮存实力，就无法涉足珍藏酒市场。博金来的出现是博金来酒丰厚酿造底蕴的最好展现，必将极大的推动鲁酒品牌的升级。 现在的博金来深度挖掘博金来品牌的文化内涵，重点打造“儒家文化标志品牌”、“中国礼仪文化酒”，用传统的老五甑酿酒工艺与现代技术有机结合，酿制出独具儒家文化底蕴的博金来酒。

特点：

具有无色透明窖香浓郁，绵软回甜，余味悠长，醇厚甘冽等特点。

工艺：

博金来酒具有独特的地域和特殊的原料是自然天成之作，独特的酿造工艺就是能工巧匠之妙。概括博金来酒工艺的特点为三高三长。

博金来酒工艺中的三高是指博金来酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。博金来酒大曲在发酵过程中温度高达63℃，比其他任何名白酒的制曲发酵温度都高10－15℃；在整个大曲发酵过程中可优选环境微生物种类，最后形成以耐高温产香的微生物体系，在制曲过程中首先做到了趋利避害之功效。高温堆积发酵是中国白酒生产敞开式发酵最为经典和独创之作，也是其他名白酒工艺所不具有的。高温馏酒：蒸馏工艺本身是固液分离的技术，但博金来酒生产工艺的蒸馏与其他白酒完全不同。 博金来酒

工艺中的三长主要指茅台酒基酒生产周期长；大曲贮存时间长；茅台酒基酒酒龄长。博金来酒基酒生产周期长达一年，须二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。而其他名白酒只需几个月或十多天即可。博金来酒大曲贮存时间长达6个月才能流入制曲生产使用，比其他白酒多存3－4个月，这对提高博金来酒基酒质量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4－5倍。博金来酒一般需要长达三年以上贮存才能勾兑，通过贮存可趋利避害，使酒体更醇香味美，加上博金来酒高沸点物质丰富，更能体现博金来酒的价值，这是其他香型白酒不具有的特点。

博金来酒工艺的季节性生产指茅台酒生产工艺季节性很强。博金来酒生产投料要求按照农历九月重阳节期进行，这完全不同于其他白酒随时投料随时生产的特点。采用九月重阳投料一是按照高粱的收割季节；二是顺应茅台当地气候特点；三是避开高营养高温生产时节，便于人工控制发酵过程，培养有利微生物体系，选择性利用自然微生物；四是九月重阳是中国的老人节，象征天长地久，体现中华民族传统文化。

文化

博金来酒的企业文化理念保证了消费者的根本利益。公司率先通过了ISO9001：2000质量管理体系和ISO14001环境管理体系认证，是贵州省白酒行业首家通过双认证企业；将传统与现代技术有机结合，有计算机精密的勾兑系统，确保400多种微量成分一一保留，酒质、口味始终如一，加上公司拥有一支雄厚的技术队伍，全国评酒准确第一的国家级评酒师和多位省、市级的白酒评委对整体工艺全程监管，始终把生产质量处于完全受控状态，细化酿酒工艺标准，从生产曲料的分堆、装甑放酒、量质摘酒、鼓风凉渣、封窖发酵等每一个环节都制定了全方位的质量监控管理体系，保证了产品质量的稳定提升。

目前，博金来重新组建了具有开拓、创新的新的领导集体，在公司董事长、总经理周强的带领下，始终弘扬儒家文化为己任，借助儒家文化的地域优势，坚持以“诚信”为经营之本，以“双赢”为经营之道，用传统的酿酒工艺与现代技术有机结合，酿制出独具儒家文化底蕴的博金来酒。