博多拉面(博多ラーメン，音：はかたラーメン)是主要在日本福冈县福冈市（古名博多）制作，以豚骨汤及细面为原料的日本拉面。特征是乳白色的豚骨白汤。博多拉面与札幌拉面和喜多方拉面并列为日本三大拉面。

博多拉面（HAKATA·RAMEN）是以福冈县福冈市（包括长浜地区）制作的“豚骨汤”和“直细面”为基础衍生出的拉面的名称。虽为豚骨汤汁却带有清爽的口感，作为日本代表性的拉面之一征服了许多美食家的舌头。

虽然不同地区不同店铺的调味和色彩搭配各有不同，但豚骨拉面的基本特点都是强火炖出的豚骨溶出骨胶混于汤汁之中，并且面条都采用极细面。可以定制面条粗细和加面服务也是博多拉面的特征之一。

博多拉面店多汇集于福冈市及其近郊，当地推出了拉面旅游企划和拉面出租车服务，让拉面成为了福冈的人气观光点。

博多拉面的历史

1941年～1942年，森坚太郎在位于中洲福冈玉屋附近博多川沿岸开设了一家屋台“三马路”，这里推出的将普通面煮在豚骨汤中的拉面据说就是博多拉面的鼻祖。1946年学习了中华料理的井上清左卫门在中洲和柳桥也开设了一家屋台“博多庄”，通过供应豚骨拉面让其名声响彻全国。

此资料来源于：和风日语