请输入您要查询的百科知识:

 

词条 博多拉面
释义

博多拉面(博多ラーメン,音:はかたラーメン)是主要在日本福冈县福冈市(古名博多)制作,以豚骨汤及细面为原料的日本拉面。特征是乳白色的豚骨白汤。博多拉面与札幌拉面和喜多方拉面并列为日本三大拉面。

博多拉面(HAKATA·RAMEN)是以福冈县福冈市(包括长浜地区)制作的“豚骨汤”和“直细面”为基础衍生出的拉面的名称。虽为豚骨汤汁却带有清爽的口感,作为日本代表性的拉面之一征服了许多美食家的舌头。

虽然不同地区不同店铺的调味和色彩搭配各有不同,但豚骨拉面的基本特点都是强火炖出的豚骨溶出骨胶混于汤汁之中,并且面条都采用极细面。可以定制面条粗细和加面服务也是博多拉面的特征之一。

博多拉面店多汇集于福冈市及其近郊,当地推出了拉面旅游企划和拉面出租车服务,让拉面成为了福冈的人气观光点。

博多拉面的历史

1941年~1942年,森坚太郎在位于中洲福冈玉屋附近博多川沿岸开设了一家屋台“三马路”,这里推出的将普通面煮在豚骨汤中的拉面据说就是博多拉面的鼻祖。1946年学习了中华料理的井上清左卫门在中洲和柳桥也开设了一家屋台“博多庄”,通过供应豚骨拉面让其名声响彻全国。

此资料来源于:和风日语

随便看

 

百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。

 

Copyright © 2004-2023 Cnenc.net All Rights Reserved
更新时间:2025/3/17 11:20:27