| 词条 | 工艺食雕 |
| 释义 | 图书信息出版社: 中国林业出版社; 第1版 (2004年1月1日) 丛书名: 创意美食系列；烹饪培训最佳教材 平装: 72页 正文语种: 简体中文 开本: 16 ISBN: 7503836822 条形码: 9787503836824 尺寸: 28.2 x 20.4 x 0.6 cm 重量: 381 g 内容简介本书精选近年来创作的作品，运用了多种技法和表现形式，融合了南北食雕的特点，充分展现了食品雕刻的魅力，全书以彩图为主，示范图解为辅，并介绍了作品的构思、雕刻方法和技巧。 媒体评论书评 中华饮食文化历史悠久、内容丰富。随着人民生活水平的不断提高，餐饮业呈现出空前的 繁荣景象。食品雕刻技艺也在不断开拓、发展和完善。 食品雕刻是我国饮食文化的宝贵遗产，是菜肴美化工艺的璀璨的明珠。宴席上用食品雕刻 作艺术装饰，不仅能提高菜肴的品位，增添宾主情趣、友谊与食欲，还能活跃气氛，使聚会氛 围欢乐融融。 为满足广大食品雕刻爱好者的需求，我们编写了这本《工艺食雕》。编写此书的宗旨是推 出新人新作。书中作品是从近年来创作的作品中精选出来的，运用了多种技法和表现形式，融 合了南北食雕的特点，充分展现了食品雕刻的魅力。一些作品更接近牙雕、玉雕等工艺美术作 品。作品用料精确．操作快速简捷，将更多的工艺手法，艺术创意运用到食雕的实践中，使食 品雕刻发扬推新，并推向了更高的审美境界。 全书以彩图为主，示范图解为辅，并在作品的构思，雕刻方法和技巧方面进行了介绍。我 们衷心希望广大从事食品雕刻的读者能借助此书举一反三、开拓思路、大胆创新，不断拓宽中 国食品雕刻的技艺之路。 本书大多数作品由历届学员制作，未提名处，请见谅。 目录前言 写在前面 龙 龙盘石 龙出水 金粉雕九龙屏风 睚眦 狻猊 龙舟 瑞气照吉祥 龙辇香车 泡沫雕坐龙 瑶池赴宴 龙龟 基本龙头 木龙头 降龙 卷须龙 创意龙头 行龙 泡沫雕云龙 动物 松鹤长青 凤辇香车 绣眼山茶 雄鹰啸天 泡沫雕鹰击长空 比翼双飞 飞燕穿柳 糖粉金枪鱼 农家乐 媲美孔雀 丹凤朝阳 天堂的幻想 群鱼追月 龙鲤朝阳 蟹篓 游虾 畅游 …… |
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