耿珊珊，女，汉，1981年出生，江苏盐城人，民革党员，博士。2003年毕业于南京医科大学，获学士学位；2003-2008年于中国人民解放军第二军医大学临床营养中心硕博连读，2008年获博士学位。现为南京医科大学营养与食品卫生学系讲师。

主要承担预防医学等专业的必修课《营养与食品卫生学》的理论与实践教学，独立开设选修课《营养与疾病》《医学营养学》，获南京医科大学科技发展基金、江苏省教育厅高校自然科学研究项目资助，开展脂肪酸与胰岛素抵抗的研究。