菜谱类别：家常菜谱
菜谱主料：田鸡4只 蒜头6粒 姜末1克 筊白笋3支
食谱辅料：糖1大匙 醋1大匙 蕃茄酱1大匙 黑豆瓣酱1大匙 甜面酱2大匙 太白粉适量
田鸡4只 蒜头6粒 姜末1克 筊白笋3支
糖1大匙 醋1大匙 蕃茄酱1大匙 黑豆瓣酱1大匙 甜面酱2大匙 太白粉适量
作法一 先将筊白笋与蒜头切滚刀块
作法二 接着将黑豆瓣酱、甜面酱、蕃茄酱与水、糖、醋、太白粉水调和成综合调味料备用
作法三 将田鸡腿大骨的部分略微切断，加入盐及太白粉略微腌拌
作法四 起一油锅，将油温烧热至约160度时将田腿入锅猛炸约7分熟时，加入筊白笋略炸後捞出沥油备用
作法五 接着起油锅爆香蒜头、姜末後，加入田腿、筊白笋，并淋入综合调味料翻炒均匀即可盛盘完成