做法：

1、土豆刮皮，切片，放微波专用钵盖盖，或用保鲜膜罩在其它的碗上，扎一孔，入微波炉里转熟，压泥。

2、已去壳的蛤蜊洗净，放少许清酒腌片刻，去去腥。[美食中国]

3、面粉，水，土豆泥，一个蛋，盐，葱，五香粉，搅匀，成糊状。水要分3次加入，边加边搅。

4、平底不粘锅抹一点油，倒入等份的糊，转匀，两面翻翻成金黄即可。