菜系及功效：火锅菜谱

蛤蜊墨鱼火锅

原料：蛤蜊肉300克，墨鱼2条，虾仁和鱼圆各150克，丁香6克，粉丝、芹菜和冻豆腐各250克，鸡汤2000克，味精3克，精盐和葡萄酒各适量。

蛤蜊墨鱼火锅的做法

1．将蛤蜊肉和虾仁分别洗净；鱼圆切成片；墨鱼除去腹内杂物洗净，在开水里速烫一遍后切成小片；粉丝用热水泡软并剪成段；芹菜择洗干净；切成l厘米长的段；冻豆腐在清冷水中泡软，切成小块；葱择洗干净，切成小段。

2．火锅上桌，放入以上原料的一半、鸡汤1500克、少许葡萄酒、丁香和精盐，点燃火锅，用旺火烧5分钟，便可食用，剩下的原料要边吃边加。

特点：汤鲜醇厚，芳香味浓，滋阴明目，滋润皮肤。

墨鱼本名乌贼，又称乌鲗、花枝或墨斗鱼，是软体动物门头足纲乌贼目的动物。乌贼遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法，伺机离开，因而有“乌贼”、“墨鱼”等名称。墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用

墨鱼适合人群：

一般人群均能食用

1. 适宜阴虚体质，贫血，妇女血虚经闭，带下，崩漏者食用；

2. 脾胃虚寒的人应少吃；高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食；患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食；乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。

墨鱼食疗作用：

墨鱼味咸、性平，入肝、肾经；

具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效；

用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。

墨鱼食物相克：

墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。