制作材料(主料 调料)

制作方法

制作材料

主料

花蛤半斤，大虾6个，日本豆腐两个，豆皮一张，金针菇一小把，菠菜两颗。

调料

葱姜，料酒，盐，胡椒粉，鸡精，香油。

制作方法

1·锅中烧开水放入洗净去掉老梗的金针菇焯烫一下捞出备用。

2·再放入豆腐焯烫片刻捞出备用。

3·放入豆皮继续焯烫捞出备用。

4·花蛤用淡盐水滴一滴香油，浸泡2个小时吐泥沙后，重新加入清水煮开焯烫。

5·至全部张嘴捞出，煮蛤蜊的水过滤一下倒入砂锅。

6·炒锅倒油爆香葱姜。

7·把大虾倒入翻炒片刻。

8·加入少许料酒炒出香味。

9·把炒的虾倒入煮蛤蜊的汤中大火煮开5分钟。

10·再把金针菇，豆腐，豆皮放入继续煮上5分钟

11·加入蛤蜊继续2分钟。

12·加入菠菜煮软。

13·14·15·加入盐，胡椒粉调味，最后加入少许香油关火。