材料：

蛤蜊 20克

昆布 10克

高汤 2量杯

姜汁 适量

葱 适量

酒 适量

薄口酱油 适量

盐 适量

做法：

1、3%程度的盐水倒入蛤蜊盆中，30分钟左右吐砂，然后仔细清洗干净。

2、蒸锅中的篦子上放上一张昆布，蛤蜊不要压叠摆放，洒上4大量勺酒。

3、水沸腾后，放入篦子，大火蒸5-7分钟取出，如果壳开，就表示可以。

4、锅中加入高汤、和3中的蒸汁（不足1量杯可以用高汤补足），开火，沸腾后，加入薄口酱油2/3大量勺，盐调味、少量酒、姜汁。

5、蛤蜊盛入容器中，浇入4中的汁。摆上少许葱丝装饰。

贴心小叮咛：

壳没开的话，是死贝，不要食用。建议买稍大些的蛤蜊。