材料：4人份

蛤蜊 16个

西兰花 少许

胡萝卜 8片

调味料：

昆布 8×10CM

水 5量杯

酒 1大量勺

淡口酱油 适量

做法：

1、3%程度的盐水倒入蛤蜊盆中，30分钟左右吐砂，然后仔细清洗干净。胡萝卜削薄片，然后修饰成花瓣型，西兰花掰小朵，分别用开水焯烫。

2、锅中放入蛤蜊、昆布、水、酒，开火煮，煮至壳开。

3、取4个蛤蜊，把其中2个蛤蜊身放入另一侧壳中。放入木质碗中、摆上焯好的胡萝卜片、小朵西兰花装饰。

4、倒入煮汁，如果淡，可以放入适量盐或淡口酱油。

贴心小叮咛：

可以买稍大些的蛤蜊，多买些，因为蛤蜊经过煮后，壳没开的话，是死贝，不要食用。