格鲁耶鲁干酪源自瑞士，但现时出产最多这种干酪的却是法国。格鲁耶鲁干酪外壳涂有油，相当大块，干酪肉质地坚硬，口感细滑，呈黄色，上面有很多小洞眼，闲起来有蜂蜜和坚果的味道。在制作过程中，格鲁耶鲁干酪需以盐水保持湿度，加速成熟的过程。