主料：净膛光鸽1只（约1.5公斤左右），肝泥子400克，奶油沙司500克

辅料：香叶2片，胡萝卜25克，葱头25克，芹菜25克，生菜叶150克，西红柿150克，鲜黄瓜150克。 精盐适量。

做法：

1.番茄洗干净去蒂去心，切丝，黄瓜洗干净切细条，准备3个野山椒；

2.鸽胸脯肉切丁，加入黑胡椒、盐、油腌制；

3.热油内滑熟鸽丁；

4.最后在盘内放入鸽丁、番茄丝、黄瓜条、蒜蓉、野山椒、砂糖、柠檬汁和香菜碎,混合均匀即可；

另外偶还弄了个熟鸽蛋切片，拌入沙拉中，也可。