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词条 波罗粽
释义

波罗诞期间包粽子

在波罗诞期间包粽子,是庙头社区一带沿袭多年的风俗。“波罗粽”作为“波罗诞”的传统食品,用料讲究,做工精良,味道香浓而不油腻,在珠三角地区有不小的名气。每逢“波罗诞”到来,南海神庙附近社区的居民就会组织起来,齐聚祠堂共包粽子,用来祝贺节日赠亲送友,邻里和谐,欢声笑语,融融一堂,为传统节日营造了热闹喜庆的气氛。

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波罗粽得故事

波罗粽是波罗庙十五乡的美食特产,因为味美独特,在波罗诞期间出售,故很受欢迎。

波罗粽与珠三角地区民间粽子用料大同小异,甜的是枧水粽,咸的是糯米包豆夹咸肉。波罗粽风味独特出在粽叶和蒸煮方面。波罗粽的粽叶不用冬青、不用竹叶,也不用荷叶而用蕉叶。用来包粽的蕉叶很讲究。每年八月以后,村民就开始采集蕉叶回家,先用开水泡煮,杀青、祛除蕉叶的苦味。然后凉干晒干,保留了蕉叶特有的植物芬芬味道。用这些蕉叶包好粽后,放在铁锅或大缸大瓮里,用木柴明火蒸煮八个小时,使包料融为一体,吃起来口留余香、风味可人,波罗粽的制作起源于波罗庙十五乡,尤其是庙头村。每年波罗诞到来的时候,波罗庙十五乡为村民就忙碌起来。一方面,要准备应节工艺和商品,波罗诞期间拿去庙会出售,一方面要迎接亲朋好友的到来。这时,小孩忙着玩,年轻人忙着逛庙会、采红豆、会相好,大人忙着做生意,老人家忙着看大戏,观杂耍、村中没了闲人。如何去招呼亲友的到来呢?于是村民就想了个办法,庙会前夕就蒸好了一大锅波罗粽亲友来到把家门钥匙给亲友,嘱咐饿了自己开门取棕吃,久而久之,成为习俗。

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波罗粽与端五粽的区别

波罗粽与端五粽的区别有二:

一是波罗粽是用芭蕉叶包的,而不是竹叶,

二是波罗粽包得实,煮熟后可以切片吃。

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更新时间:2024/12/23 22:00:02