菠萝鸭脯

原料: 原 料：

主材料：菠萝1个。配料：素鸭脯200克，青辣椒1克，红辣椒1只，姜片5克。调味料：素高汤1/2碗，素蚝油1大匙，糖化酶/2茶匙，麻油1/2茶匙，淀粉1/2茶匙，沙拉油3碗。

制法: （1）将菠萝横放，切去上半部1/3，中间肉挖出来切片。素鸭脯切成0.3厘米见方的丁，青辣椒、红辣椒、生姜洗净，切成小菱形片。

（2）将锅烧热后放沙拉油，将菠萝片、素鸭脯、青辣椒片过油倒出。

（3）再将生姜片、红辣椒片爆香，素蚝油、糖、素高汤烧开，全部材料倒入锅中炒匀，再以淀粉勾芡，最后淋上麻油，倒入菠萝盅内即可。