| 词条 | 菠萝明虾片 |
| 释义 | 菠萝明虾片工艺：焦溜 口味：咸鲜味 主料：明虾(200克) 辅料：菠萝(100克) 调料：大葱(10克) 姜(5克) 植物油(30克) 黄酒(5克) 淀粉(豌豆)(5克) 胡椒粉(1克) 香油(3克) 类别：私家菜 通乳调理 气血双补调理 壮腰健肾调理 青少年食谱 制作工艺1.葱斜切成葱榄，姜切成姜花；将菠萝去皮洗净切片排放在碟边，烧锅倒入适量油，待油烧至四成热，将明虾处理干净切片放入煎至刚熟，倾在笊篱里，滤去余油。 2.把锅放回炉上，将葱榄、姜片、明虾片放在锅中，赞入绍酒，用芡汤、湿淀粉、胡椒粉、麻油调匀为芡，加包尾油和匀，放在碟中间便成。 工艺提示因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右； 对虾又称明虾。 食谱营养明虾：虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。 菠萝：菠萝内含维生素A、B、C，钙、磷、钾等矿物质，脂肪，蛋白质等。其中一种叫“菠萝脘酶”的物质能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块。同时菠萝中所含的糖、盐类和酶有利尿作用，所以肾炎和高血压病患者宜食用。有的人会对菠萝过敏，食用后15～60分钟内会出现腹痛、呕吐、腹泻、头晕、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，严重的还可能出现呼吸困难甚至休克的症状。这就是“菠萝病”。是因为菠萝中含有的生物甙和菠萝蛋白酶引起的人体过敏，为了避免这种情况发生食用前最好将其切成片用盐水或苏打水浸泡20分钟。菠萝适合在夏季食用，可以解暑止渴，消食止泻。女性常吃菠萝可以使皮肤光滑滋润。 食谱相克明虾：虾：严禁同时服用大量维生素c，否则，可生成三价砷，能致死；不宜与猪肉同食，损精；忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁与虾相克：同食会腹泻。 菠萝明虾片所含营养素·热量 (536.61千卡) ·维生素B6 (0.01毫克) ·蛋白质 (27.71克) ·脂肪 (36.74克) ·泛酸 (0.04毫克) ·碳水化合物 (20.34克) ·叶酸 (5.60微克) ·膳食纤维 (1.59克) ·胆固醇 (546.00毫克) ·维生素A (5.50微克) ·维生素K (0.70微克) ·胡萝卜素 (35.10微克) ·硫胺素 (0.07毫克) ·核黄素 (0.11毫克) ·尼克酸 (8.33毫克) ·维生素C (19.90毫克) ·维生素E (28.27毫克) ·钙 (171.89毫克) ·磷 (397.34毫克) ·钾 (621.74毫克) ·钠 (242.08毫克) ·镁 (77.12毫克) ·铁 (2.97毫克) ·锌 (7.67毫克) ·硒 (51.40微克) ·铜 (0.32毫克) ·锰 (1.39毫克) 与菠萝明虾片相关的菜谱白汁虾面 水晶明虾 明虾烧粉丝 菠萝明虾片 湘汁四味明虾 珍珠如意虾 干烧明虾 熏大明虾 铁扒明虾 蛋奶虾球 |
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