制作工艺

特色

营养分析

营养成分

食物相克

制作工艺

材料

主料：海螺250克，菠萝100克，荔枝100克

调料：大葱15克，姜15克，植物油20克，盐3克，味精2克，料酒15克，淀粉(豌豆)5克制作方法

1.活螺肉洗净，剞深2/3的十字花刀，切1.5厘米的块；菠萝切1.5厘米大小的丁。

2.滑勺内加植物油烧热，将螺花放入促成九成熟取出。勺中留底油，加入葱姜末烹出香味，加菠萝丁、荔枝煸炒，烹料酒，加盐、味精放入螺花翻炒熟，用水淀粉勾稀芡，淋明油即可。

特色

海螺脆嫩；荔枝、菠菜软滑，色白黄中透亮，味鲜咸香中带酸甜。

菠萝荔枝炒螺花是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，菠萝荔枝炒螺花以菠萝为主要材料，烹饪以炒菜为主。

营养分析

海螺：螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。螺类所含热量。

菠萝：有的人会对菠萝过敏，食用后15～60分钟内会出现腹痛、呕吐、腹泻、头晕、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口。

荔枝：荔枝味道鲜美甘甜，口感软韧，含有丰富的糖分、蛋白质、多种维生素、脂肪、柠檬酸、果胶以及磷、铁等营养素。

营养成分

能量440.51千卡 维生素B60.02毫克 蛋白质53.17克 脂肪2.69克 碳水化合物53.6克 叶酸31.35微克 膳食纤维2.58克胆固醇442.5毫克 维生素A135.85微克 胡萝卜素65.1微克 硫胺素0.15毫克 核黄素1.22毫克 烟酸2.01毫克 维生素C60.05毫克 维生素E51.75毫克 钙1377.86毫克 磷421.08毫克 钾777.4毫克 钠1897.77毫克 碘4.1微克 镁506.9毫克 铁14.69毫克 锌8.78毫克 硒187.5微克 铜0.39毫克 锰2.55毫克

食物相克

海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。