食材明细

制作步骤

温馨提示

食材明细

主料： 大菠萝1个 粳米250克

配料： 小凤尾虾40克 鱿鱼卷20克 熟鸡肉粒50克 香菇粒20克 青豌豆20克 红甜椒粒20克

辅料： 马苏里拉奶酪70克 大蒜碎10克 盐3克 白糖5克 胡椒粉1克 橄榄油25克 清水适量

制作步骤

1. 在菠萝的四分之一处顺着切开。

2. 剜出部分菠萝肉切丁，然后用淡盐水浸泡片刻捞出备用。

3. 把另一大半菠萝用小刀和钢勺掏净菠萝肉，留出菠萝的壁厚1.5厘米即可，掏好后的菠萝壳备用。（注；把多余的菠萝肉可做沙拉）。

4. 炒勺上火烧热注入橄榄油，下入蒜碎爆香，然后倒入粳米煸炒。

5. 把米炒至微白即可。

6. 米炒好后注入适量热水煮开。

7. 然后放入鸡肉粒、香菇粒和青豌豆。

8. 盖好锅盖用很小的微火焖15-20分钟。

9. 把饭焖好后撒入少许盐、胡椒粉和白糖煸炒均匀，然后继续煸炒至水份挥发掉大半即可。

10. 把饭调好味炒匀后，倒入波罗丁炒匀炒透关火。

11. 把菠萝壳放在锡纸上，把炒好的米饭填入壳内放上海鲜配料。

12. 在上面撒上马苏里拉奶酪点缀上红椒粒。

13. 然后用锡纸包好菠萝叶和菠萝身，填料的地方要敞开置入烤盘。

14. 把烤盘放入事先预热好的烤箱内的中下架，用上下火220度烘烤25分钟。

15. 烤好后取出码盘。

16. 把锡纸打开垫在菠萝下做为点缀，然后上桌便可分餐食用。此数量为两人份，至此制作完成。

温馨提示

1、菠萝要选择稍硬一些的为好，但也要熟透才行。

2、炒干的生米时把米要炒至微白才好，水放的要适量，就和普通焖饭是一样的。还可放少量的黄油，味道会更香。

3、甜咸可自己掌握，喜吃甜的朋友可适量多放一点糖，但我认为糖多不健康。

4、焖米饭时用一些牛骨汤、鸡汤或鱼骨汤都很好，如没有用清水就可以。