菠萝肥牛

营养价值(菠萝 牛肉)

菠萝肥牛

原料：鲜冻肥牛500克，菠萝肉200克，鲜小红辣椒150克，青、红辣椒丁各10克，红果10克，柠檬片10克。

调料：芥末膏250克，鲜橙汁50克，盐10克，味粉5克，白糖5克，香醋20克，美极酱油15克，红油20克。

制作：将肥牛从冷柜中取出，切成8厘米长、1厘米见方粗细的条，菠萝肉切成比肥牛略细的条，鲜红小辣椒切末，先将以上各种调料、配料，放入盆中拌匀，后加入肥牛拌匀，摆放柠檬片和红果即可。

制作关键：制作时要保持肥牛的冰鲜度，入口清凉。

特点：果香味浓郁，冰爽可口。

营养价值

菠萝

1.菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿；

2.菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎，高血压病患者有益；

3.菠萝性味甘平，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。

牛肉

1 牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要牛肉的相册(2，能提高机体抗病能力。

2 对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。

3 寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

4 中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。