基本信息
内容简介
作 者：吴厚玖著
丛 书 名：无公害柑橘产业化生产与加工丛书出 版 社：重庆出版社
ISBN：9787536687394
出版时间：
版 次：1
页 数：
装 帧：平装
开 本：
所属分类：图书 > 科技 > 农业
《柑橘加工及综合利用技术》是依据作者的多年科研成果和柑橘生产实践经验写成。它立足我国特别是三峡库区柑橘产业实际，着眼世界先进技术，对柑橘加工的基础知识作了全面的介绍，并重点介绍了柑橘汁、橘办罐头、柑橘蜜饯和果酱的加正方法，柑橘皮渣综合利用技术，以及柑橘加工产品的质量管理要求。
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