概述

基本信息

制作材料

制作方法

制作要领

概述

甘鉼皮月饼是一种山西小吃，具有色泽金黄，酥香不腻的特点。

基本信息

所属地区：山西小吃

工艺：烘烤法

制作材料

精面粉800克，植物油、白糖各300克，熟面粉200克，芝麻120克，桃仁40克，饴糖100克，花生仁、冰糖、玫瑰各20克。

制作方法

1.盆内加精面粉、植物油200克、白糖100克、饴糖80克及适量的清水和成面团；另取盆放100克植物油，200克白糖、20克饴糖及切碎的桃仁、花生仁、捣碎的冰糖、玫瑰、芝麻，再加上200克熟面粉搅匀成馅。

2.面团搓成条，摘成16个面剂，逐个揉圆按扁，包入馅料，收口后按扁，面上沾少许芝麻，中间点一小红点（食用红色素），入炉在170-200℃的温度下烤至金黄色即成。

制作要领

面团要揉匀饧透。