基本信息
制作原料
制作过程
【菜谱名称】 菠菜鱼片汤
【所属菜系】 全部
【口味特点】 增乳、通乳、利五脏、通肠胃、除湿利尿和生血等。
主料:鲤鱼肉250克配料:菠菜100克,火腿肉25克。调料:料酒、葱段、姜片、精盐、味精均适量,猪油少许。
①将鲤鱼去掉鳞、肠杂,洗净后,切成0.5厘米厚的薄片,用精盐、料酒渍半小时。菠菜洗净切碎。火腿切末。 ②锅上火,放入猪油,待油烧至五成热时,下入姜片,葱段,爆出香味,再下鱼片略煎,然后加入适量清水,用旺火煮沸改用小火焖20分钟,投入菠菜段,调好味,撒入火腿末,放味精,盛入汤碗即成。
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