菠菜鸭肝汤

[日期：2005-06-01] 来源： 作者： [字体：大 中 小]

配方：菠菜200克 鸭肝50克 玉竹30克绍酒5克 姜3克 葱3克 盐3克 素油30克

制作：1．把玉竹发透，切5厘米长的段；菠菜洗净，切5厘米长的段，鸭肝洗净，切片；姜切片，葱切段。

2．把鸭肝、绍酒、盐、酱油浸渍20分钟待用；菠菜用沸水炸透，捞起沥干水分待用。

3．把炒锅放在武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，注入清水烧沸，加入玉竹煮10分钟后，下入鸭肝、菠菜煮五分钟即成。食法：每日1次，每次吃鸭肝50克，随意吃菠菜喝汤。

功效：滋补肝肾，养肝润燥。慢性肝炎，血虚萎黄，虚劳赢瘦，夜盲等症者食用。