| 词条 | 菠菜牛骨汤 |
| 释义 | 菠菜牛骨汤工艺：煮 口味：咸鲜味 主料：牛排(500克) 菠菜(250克) 洋葱(50克) 土豆(100克) 调料：料酒(10克) 盐(3克) 胡椒粉(2克) 类别：补血调理 肝调养调理 补虚养身调理 青少年食谱 骨质疏松调理 制作工艺1. 牛骨加适量水，以小火熬汤约需1-2小时，将洋葱切丝，马铃薯切块。 2. 捞去牛骨，放入洋葱丝和马铃薯块，煮至马铃薯变软。 3. 菠菜剁成碎末，倒入牛骨汤中，再加盐，胡椒粉即可食用。 食谱营养1、牛排：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 2、菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。 3、洋葱：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒；并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。 4、土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。 食谱相克1、牛排：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。 2、菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。 3、洋葱：洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻；洋葱也不宜与黄鱼同食。 健康提示牛骨头能增强力气，补虚弱，壮筋骨，菠菜能清热补脾，洋葱能补血开胃，诸菜配合，有补肾强骨的功效，牛骨熬汤虽然费时，却是非常营养且相当廉价的材料，尤其能使孩子在成长中，筋骨发育更加茁壮。此汤益肝补血，活血通络，化痰镇咳，祛风解毒。 菠菜牛骨汤所含营养素·热量 (709.74千卡) ·维生素B6 (0.93毫克) ·蛋白质 (119.97克) ·脂肪 (5.69克) ·泛酸 (1.80毫克) ·碳水化合物 (48.89克) ·叶酸 (296.00微克) ·膳食纤维 (5.05克) ·胆固醇 (315.00毫克) ·维生素A (1244.20微克) ·胡萝卜素 (7311.21微克) ·硫胺素 (0.47毫克) ·核黄素 (1.07毫克) ·尼克酸 (38.09毫克) ·维生素C (225.00毫克) ·维生素E (8.76毫克) ·钙 (241.10毫克) ·磷 (1409.44毫克) ·钾 (1856.50毫克) ·钠 (1797.83毫克) ·碘 (1.20微克) ·镁 (323.12毫克) ·铁 (30.27毫克) ·锌 (37.05毫克) ·硒 (17.65微克) ·铜 (0.96毫克) ·锰 (1.88毫克) 与菠菜牛骨汤相关的菜谱牛排洋葱饭 色拉牛肉 煎角尖牛排 清煎小牛排 慈禧式煎小块牛排 菠菜牛骨汤 煎面包渣小牛排 森林式煎排骨牛仔排 干煎牛排 法式牛排 |
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