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词条 菠菜饼
释义

食材明细

主料: 面粉250克 菠菜50克

配料: 发酵粉5克

制作步骤

1. 菠菜清洗干净,用开水烫一下。

2. 用料理机将菠菜榨成菠菜汁。

3. 菠菜汁微波炉低火转10秒化开发酵粉,放入面粉揉成光滑的面团,盖上保鲜膜或湿布放置于温暖发酵1.5小时左右,当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可。

4. 将发酵好的面团放在撒有薄粉的案板上充分地揉压出里面的空气,擀成圆片。

5. 用模具压成小屋的生坯,将生坯再放置20分钟进行第二次发酵。

6. 放入平底锅中烙至两面金黄即可。

小帖士

1.菠菜含有草酸,圆叶品种含量尤多,食后影响人体对钙的吸收,因此,食用菠菜时, 先将菠菜用开水烫一下,可除去80%的草酸。

2.菠菜榨汁后防止营养的流失,我未进行过滤,个人感觉口感没有受到什么影响。

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更新时间:2024/12/24 0:08:33