干豉豆炒鸡杂的家常做法

材料：

鸡杂（鸡胗、鸡心、鸡肝、鸡肠）200克、干豉豆 50克、泡椒 30克；

调料：

料酒、葱花、鸡精、盐、生抽酱油、花椒、植物油；

具体做法：

1、将鸡杂洗净后，鸡肠切段，其余切丁后放入碗中，加料酒、盐拌匀，腌至入味；

2、干豉豆放入清水中浸泡2小时后，洗净备用；

3、锅中放适量冷水，烧开后把豇豆放里面煮5分钟，捞出放冷后切成段；

4、洗净的锅内放适量植物油烧至八成热，放入泡椒炒香后，把鸡杂和豇豆一起入锅爆炒；

5、放入鸡精、盐、生抽酱油、花椒粉炒匀，再撒上葱花即可。

鸡杂的其他搭配组合

鸡杂还可以与其他食材搭配，尤其是在夏季的时候与苦瓜一起炒，口感爽脆，清火效果佳。