原料：野鸡，姜片，盐，大料，葱，香叶

做法：

（1）将剁好的鸡块开水煮一会，其实是烫一下，时间要短，不然看着油花花的汤很心疼的倒掉了。

（2）锅中倒油（这一步改变了大餐的命运，本来少量的油稍微一炒，然后加水炖鸡，结果不小心多了，于是立马决定干煸了）。油热到三成时放适量的糖(不能太多上色用，其实野鸡肉够有色的啦) ，放入野鸡块 翻炒至上色均匀。

（3）大火炒至野鸡块脱水，发干时，清出余油，留适量的油，调中小火，放入姜片，盐，放大料，香叶，继续翻炒炒至进味粘锅时，放葱，翻炒均匀后出锅。