原料：

·莲菜 ·葱 ·姜 ·蒜 ·辣椒 ·香葱 ·熟芝麻仁 ·盐 ·料酒 ·鸡精 ·花椒

作法：

1、莲菜去皮洗净，切成条。 2、干辣椒用剪刀顺长剪开。 3、香葱、葱、姜、蒜分别择洗干净，香葱切成段，葱、姜、蒜分别切碎。 4、锅内添清油，油热7成（180摄氏度左右）时，将莲条下入炸至表皮微黄色，捞出沥干油。 5、葱、姜、蒜炒出香味，下入花椒、干辣椒炒至辣椒棕红色，放入莲条、盐、料酒、香葱、鸡精，翻炒几下，撒入熟芝麻仁翻炒均匀装盘。